storia

Abbinare l'antica cultura del vino arancione della Georgia con l'ethos del Vermouth è una vera perspicacia. Si ritiene che la Georgia sia la culla del vino arancione; i georgiani, tuttavia, preferiscono chiamare i loro vini ambrati. Centinaia di anni di cultura ed esperienza si uniscono per produrre un Vermouth appassionato e bello: Baldoria Orange Wine Vermouth.

stile

Vermouth semisecco a base di vino «orange» a contatto con le bucce prodotto da uve Rkatsiteli nella Repubblica di Georgia. Macerazioni separate dei prodotti botanici in una soluzione idroalcolica (alcool e acqua neutri dal punto di vista dei cereali) e del vino. Gli zuccheri naturali vengono diluiti in una soluzione di vino, seguita dalla miscelazione delle due macerazioni. Affinamento in vasche di acciaio seguito da una leggera filtrazione e imbottigliamento. Una certa sedimentazione naturale è comune tra le varietà. Senza aromi, senza estratti, senza coloranti, senza agenti chiarificanti, senza conservanti.

ingredienti essenziali

Assenzio (artemisia vallesiaca; artemisia pontica); arancia dolce; lavanda; chiodi di garofano; cannella; santoreggia; rosmarino; salvia; macis.

note di degustazione

Il vino «orange» georgiano vintage è la base di questo stile altamente espressivo, che mostra molte delle note decise e ossidative del vino «base» (mela cotta, caramello, scorza d'arancia) integrate da note erbacee sapide e speziate. Delicatamente dolce, con una nota di fondo terrosa. Il Baldoria Vermouth Orange utilizza un'uva georgiana Rkatsiteli. Risalente al 6000 a.C., l'uva Rkatsiteli ha un profilo aromatico che include note di mela verde, agrumi ed erbe aromatiche, note più profonde di miele e noce e un ricco colore ambrato.