storia

Baldoria Dry Rosso unisce i tannini, le spezie e la corposità di un vermouth rosso con l’efficace acidità e secchezza di un bianco dry. Una combinazione di uve Chardonnay e Nebbiolo, note amaricanti di assenzio e un pizzico di astringenza e acidità date dal sambuco e dal karkadè creano un vermouth unico, delizioso e bilanciato.

Un vermouth Rosso equilibrato, senza la classica dose di zucchero.

stile

Vermouth rosso secco, edulcorato in misura notevolmente inferiore rispetto al Rosso classico. Alla base uve Chardonnay e Nebbiolo piemontesi. Macerazioni separate delle botaniche in una soluzione idroalcolica (alcool neutro e acqua) e nel vino. Lo zucchero di canna viene sciolto nel vino e miscelato con le due macerazioni. Affinamento in vasche d'acciaio, seguito da una leggera filtrazione e imbottigliamento. Una naturale sedimentazione è comune in tutti i prodotti.

Nessun aroma, nessun estratto, nessun colorante, nessun chiarificante, nessun conservante.

ingredienti essenziali

Artemisia (artemisia vallesiaca; artemisia absinthium); Anice stellato; Rosmarino; Finocchio; Bacche di sambuco; Karkadé.

note di degustazione

Il Dry Rosso è la logica estensione della filosofia Baldoria. Mentre il Bianco si colloca tra il Dry e il Rosso, essendo un bianco dolce, il Dry Rosso è l'opposto. Il profilo aromatico del Rosso è conservato in un amaro pieno e delicato, con tannini ben presenti, rafforzati dal Nebbiolo, ma trasformato in vermouth dry riducendo lo zucchero. L'aggiunta di bacche di sambuco completa il nostro vermouth rosso, corposo e secco.