storia

Abbinando la base caratteristica del vermouth Baldoria a base di quattro assenzio amari con l'amaro erbaceo ed erbaceo del tè Yerba Mate, Baldoria Bitter è davvero amaro, ma estremamente equilibrato. Per mantenere il carattere Baldoria, abbiamo optato per un amaro terroso più floreale che si fonde con la classica base di assenzio. Il bel sapore si presta bene senza nascondersi sullo sfondo o rubare i riflettori.

stile

Vermouth bianco amaro semisecco su base di vino Chardonnay piemontese. Macerazioni separate dei prodotti botanici in una soluzione idroalcolica (alcol e acqua neutri dal punto di vista dei cereali) e del vino. Gli zuccheri naturali vengono diluiti in una soluzione di vino, seguita dalla miscelazione delle due macerazioni. Affinamento in vasche di acciaio seguito da una leggera filtrazione e imbottigliamento. Una certa sedimentazione naturale è comune tra le varietà. Senza aromi, senza estratti, senza coloranti, senza agenti chiarificanti, senza conservanti.

ingredienti essenziali

Assenzio (3 tipi); arancia dolce e amara; mate; cascarilla; genziana; china; genziana; cannella.

note di degustazione

Aromi e sapori che ricordano i tradizionali amari all'arancia, giustapposti all'amaro erbaceo ed erbaceo del tè maté. Sebbene il vermouth sia di per sé amaro, e sebbene il vermouth «amaro» sia una categoria comune, Baldoria ha scelto di riconsiderare il concetto di «amaro». Per mantenere la struttura Baldoria, abbiamo optato per un amaro terroso più floreale che si abbina bene alla classica base di assenzio. Inserisci il tè yerba mate. Il bel sapore si esprime bene senza nascondersi in secondo piano o rubare i riflettori. Un riff più deciso e leggermente più dolce del Baldoria Dry, da sorseggiare da solo con ghiaccio, miscelato con tonico o incorporato in bevande classiche come l'Americano o il Negroni.

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