storia

Terroso, dolce e con note floreali, il Baldoria Bianco ricorda l’esperienza speziata ed erbacea del Vermouth Rosso, ma lo fa in modo più leggero e fresco: la sensazione è quasi quella di pomeriggio di sole trascorso in mezzo ai campi di lavanda. Provate questo Vermouth con sentori di chiodi di garofano in un classico Martinez o Manhattan, sostituendolo al Rosso o abbinandolo con la soda o la tonica.

stile

Vermouth bianco dolce a base di Chardonnay. Si ottiene dalle macerazioni separate delle botaniche in una soluzione idroalcolica (distillato neutro di cereali e acqua) e nel vino. Lo zucchero di canna viene sciolto nel vino e le due macerazioni vengono poi miscelate. L’affinamento avviene in vasche d’acciaio ed è seguita da un leggero filtraggio e infine dall’imbottigliamento. Una certa sedimentazione naturale è comune a tutte le varietà. Senza aromi, estratti, coloranti, chiarificanti e conservanti.

ingredienti essenziali

Artemisia (artemisia vallesiaca); Arancia dolce; Genepy (artemisia mutellina); Lavanda; Cannella; Chiodi di garofano; Noce moscata (myrstica frangans); Genziana.

note di degustazione

Floreale, esotico, corposo. Il Vermouth Bianco Baldoria conserva le quattro artemisie di base e le combina con il sapore floreale della lavanda. Sullo scaffale si colloca a metà strada tra il sapore erbaceo del Baldoria Dry (che contiene la salvia) e il sapore intenso e speziato del Baldoria Rosso (dato dalla cannella): il Bianco, erbaceo come il Dry e dolce e speziato come il Rosso, fa da ponte tra i due.